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ふっくら炊いた白ご飯こそが主役。手で一品ずつカレーと混ぜ合わせれば、それぞれの味わいがくっきりと引き立ちます。

おなじみのセットを、ピュアギーとホールスパイスで香り高く仕上げた名物ギーライスで。

自家製スパイスに漬け込み、黄金色にジューシーに揚げました。

爽やかな酸味と旨味が効いた特製サンバルチリペーストを使用し、弱火でとろりとなるまで煮込んだ癖になる味わいのチキン料理。

現地の厳選されたスパイスとハーブをふんだんに使用し、水分を飛ばして旨味を凝縮させたマレーシア・スタイルのスパイシーな鶏肉のドライ炒め。

温かみのあるスパイスとカレーリーフで煮込んだ家庭式カレー。

新鮮なミント、コリアンダー、青唐辛子をベースにじっくり煮込み、カシューナッツと濃厚なヨーグルトで奥深いコクを引き出したチキンカレー。

厳選されたプレミアムな骨なし鶏肉に特製スパイスを揉み込み、ジューシーかつクリスピーに揚げた極上の鶏唐揚げ。

ピリッとした黒胡椒、爽やかなフェンネル、新鮮なカレーリーフを効かせ、マトンと一緒に香ばしくドライローストして風味を極限まで高めた一品。

当店で独自にブレンドした芳醇なマサラソースを使用し、マトンを口の中でとろけるほど柔らかく煮込んだ濃厚な羊肉料理。

柔らかなマトンを豆と野菜、やさしいスパイスで煮込みました。

ぷりぷりのエビを鉄板で豪快にスパイス焼きに。

弱火でじっくり煮込んで旨味を凝縮させた特製サンバルチリペーストに、プリプリの大きなエビを優しく絡めた極上のシーフード料理。

エビをターメリックミルクのやさしいソティグレービーで。

柔らかいイカを鉄板でスパイシーにさっと焼き上げました。

柔らかいイカをスモーキーな自家製サンバルで和えました。

サワラをマリネし、黄金色に揚げました。

サワラを、じっくり煮込んだ自家製チリペーストで。

サワラを酸味豊かな南インドのフィッシュカレーで煮込みました。

スズキを一尾まるごと、バナナリーフに包んで焦がし焼きに.

テーブルを華やかに彩る主役（センターピース）にふさわしい逸品。新鮮な魚の頭を丸ごと豪快に煮込んだ、大勢でシェアして楽しむ究極の特製スパイス大皿料理。

たっぷりの刻み玉ねぎ、青唐辛子、新鮮なコリアンダー（パクチー）を卵と一緒に香ばしく炒めた、パンチの効いたインド風スクランブルエッグ。

青唐辛子とみじん切りの玉ねぎ、そしてじんわり温まるスパイスの香りを織り交ぜて、ふっくらと焼き上げた特製オムレツ。

無駄なものを一切省き、シンプルながらも美しい黄金色に、最高の火加減で焼き上げた完璧なオムレツ。

とろとろになるまでじっくり炊き上げた豆のベースに、新鮮なほうれん草をたっぷりと加えてなめらかに仕上げたカレー。

柔らかな自家製コテージチーズ（パニール）のキューブを、シルクのようになめらかでスパイシーな特製マサラソースで煮込んだ一品。

完熟トマトと豊かな風味のニンニクをレンズ豆（ツールダル）と一緒にじっくり煮込んだ、ホッとする優しい味わいの豆カレー。

まろやかな牛乳ベースに、ターメリック（ウコン）とエシャロット（小型玉ねぎ）の香りを効かせた、優しくお腹を温めてくれる心安らぐソース。

ピリッとした黒胡椒の辛みとタマリンドの酸味が絶妙に効いたスープ。南インドで古くから元気をチャージするために愛されてきた伝統の滋養スープです。

表面をカリッと香ばしく、中はふんわりと仕上げた厚揚げ豆腐に、スモーキーな特製サンバルソースをしっかりと絡めて旨味を引き立てた料理。

スパイスを効かせた衣を纏わせ、サクサクのクランチ食感に揚げた伝統野菜。一度食べたら手が止まらなくなる、やみつき度MAXのイノベーティブな野菜スナック。

ホクホクのジャガイモを、新鮮なカレーリーフ、スモーキーな風味の特製サンバルソースと一緒に香ばしくドライに炒め合わせた一品。

自慢のココナッツライスに特製サンバルソース、カリカリの小魚、ローストピーナッツ、きゅうり、そしてお好みで選べる卵（ゆで卵 または 目玉焼き）を添えた、時代を超えて愛される伝統の味。

香り高いココナッツライスに自家製フライドチキンを添えて。

香り高いココナッツライスに、じっくり煮込んだサンバルチキンを。

香り高いココナッツライスに、コク深いチキンルンダンを。

香り高いココナッツライスに、ペッパーとフェンネルのマトンヴァルヴァルを。

香り高いココナッツライスに、香り豊かなマトンマサラを。

香り高いココナッツライスに、カリッと揚げたエビを。

香り高いココナッツライスに、サンバルで和えたぷりぷりエビを。

当店が誇る至高のシグネチャー・マスターピース。弱火でじっくりコトコト煮込み、甘みと風味を最大限に凝縮させた贅沢なアプリコット（あんず）コンポート、繊細でしっとりとしたスポンジケーキ、そしてひんやり冷たい雲のように軽い極上クリームが織りなす、美しい層仕立ての高級デザート。

弱火でじっくり温めた濃厚でコクのあるミルクに、高貴な香りのグリーンカルダモン、気品溢れるサフラン、そして黄金色に香ばしくローストしたカシューナッツを加えて丁寧に仕上げた南インドの伝統的な高級プディング。

純粋なサフラン・ギー（精製バター）の高貴な香りと濃厚なコクをセモリナ粉にたっぷりと含ませ、大粒のジューシーなレーズンと香ばしいカシューナッツをアクセントに添えた、口に入れた瞬間に心地よくとろける贅沢な伝統和菓子風スイーツ。